撫遠鱘鰉魚鍋 |
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| 標準編號：T/HCYP 005-2025 |
標準狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標準價格：31.0 元 |
客戶評分：  |
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本文件給出了撫遠鱘鰉魚鍋的菜品特點、原料要求、烹飪器具、初加工、涮品制備、擺盤、鍋底、蘸料、涼拌菜、食用方法、感官指標、衛(wèi)生和安全要求。
本文件適用于撫遠鱘鰉 |
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 中標分類： |
食品>>食品加工與制品>>X10食品加工與制品綜合 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>67.020食品工藝 |
| 發(fā)布部門： |
黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會 |
| 發(fā)布日期： |
2025-04-15 |
| 實施日期： |
2025-04-25
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| 提出單位： |
黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會 |
| 歸口單位： |
黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會 |
| 起草單位： |
撫遠市市場監(jiān)督管理局、哈爾濱市標準化研究院、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、撫遠市享吃魚膳食館、撫遠市九福鰉吉飯店、撫遠市鱘龍灣壹號飯店 |
| 起草人： |
郭志強、薛剛、張勁男、姜蕊、孟炬、宋韶輝、王小溪、張金春、吳晶、陳嘉旭、戚麗娜、孟德友 |
| 出版社： |
中國標準出版社 |
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