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醫(yī)院廚房管理規(guī)范
標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：
T/SHWSHQ 06-2020
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：
現(xiàn)行
標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：
26.0
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本文件規(guī)定了醫(yī)院廚房管理的術(shù)語(yǔ)和定義、廚房的總體要求、管理制度、建筑構(gòu)造、專用設(shè)施設(shè)備、維護(hù)管理、食品加工、菜品管理、倉(cāng)儲(chǔ)、安全環(huán)保、產(chǎn)品追溯和留樣、人力資源與培訓(xùn)教育、突發(fā)事件應(yīng)急管理、監(jiān)督與檢查、臺(tái)賬記錄。
本文件適用于醫(yī)院內(nèi)為職工和患者提供餐飲服務(wù)的廚房管理。
英文名稱：
Code for management of hospital kitchen
中標(biāo)分類：
醫(yī)藥、衛(wèi)生、勞動(dòng)保護(hù)
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衛(wèi)生
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C50衛(wèi)生綜合
ICS分類：
社會(huì)學(xué)、 服務(wù)、公司(企業(yè))的組織和管理、行政、運(yùn)輸
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質(zhì)量
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03.120.10質(zhì)量管理和質(zhì)量保證
發(fā)布部門：
上海市衛(wèi)生系統(tǒng)后勤管理協(xié)會(huì)
發(fā)布日期：
2020-12-10
實(shí)施日期：
2021-01-01
提出單位：
上海才眾餐飲投資管理有限公司
歸口單位：
上海市衛(wèi)生系統(tǒng)后勤管理協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)
起草單位：
上海才眾餐飲投資管理有限公司、上海市同濟(jì)醫(yī)院、上海市松江區(qū)中心醫(yī)院、上海市浦東新區(qū)公利醫(yī)院、上海市肺科醫(yī)院、上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院、上海市普陀區(qū)人民醫(yī)院、上海市第八人民醫(yī)院、長(zhǎng)征醫(yī)院
起草人：
蘭云科、蔣義權(quán)、高 臻、楊秋華、艾開(kāi)興、趙李克、王金玉、陶敏芳、仲向平、陳建兵、嚴(yán)新兵、忻耀德、賴林妹
出版社：
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
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WS/T 123-1999 紅細(xì)胞比積的測(cè)定
WS/T 124-1999 臨床化學(xué)體外診斷試劑盒質(zhì)量檢驗(yàn)總則
WS/T 125-1999 紙片法抗菌藥物敏感試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
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