食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 |
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| 標準編號：GB 5009.227-2016 |
標準狀態(tài)：已作廢 |
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| 標準價格：33.0 元 |
客戶評分：  |
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本標準規(guī)定了食品中過氧化值的兩種測定方法:滴定法和電位滴定法。
本標準第一法適用于食用動植物油脂、食用油脂制品,以小麥粉、谷物、堅果等植物性食品為原料經油炸、膨化、烘烤、調制、炒制等加工工藝而制成的食品,以及以動物性食品為原料經速凍、干制、腌制等加工工藝而制成的食品;第二法適用于動植物油脂和人造奶油,測量范圍是0g/100g~0.38g/100g。
本標準不適用于植脂末等包埋類油脂制品的測定。 |
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本標準代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》中“4.2 過氧化值”、GB/T 5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》、SN/T 0801.3-2011《出口動植物油脂 過氧化值檢驗方法》。
本標準與GB/T 5009.37-2003中“4.2 過氧化值”相比,主要變化如下:
---標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定”;
---修改了第一法中硫代硫酸鈉標準滴定溶液的濃度;
---刪除了第二法“比色法”,增加了電位滴定法作為第二法;
---增加了方法的適用范圍;
---增加了“試樣制備”部分。 |
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